Ação - SN 3.5 - Estruturar Observatório de Segurança Alimentar e Nutricional, articulado através de rede de IES e instituição de pesquisa, que realizam estudos sobre hábitos alimentares e diversidade cultural da população (incluindo Seminário e edital para estudos e pesquisas), onde se inclui também o monitoramento e avaliação nas ações de promoção do acesso universal à alimentação adequada e saudável.